Tot ce trebuie sa stii despre sosul Ragu
Ragu este un sos folosit in mod special pentru paste si care poate avea mai multe variante in functie de cantitatea si modul in care sunt folosite ingredientele.
Fata de alte sosuri de paste pentru care baza este sosul de rosii sau smantana, ingredientul principal al sosului ragu este carnea.
Sosul ragu a fost creat in secolul al 18-lea de catre italianul Alberto Alvisi si a fost adaptat de-a lungul timpul, ajungand la numeroase variante. Desi este servit cel mai adesea cu paste, ragu este perfect si pentru lasagna, iar unele persoane il folosesc drept baza pentru chili si musaca.
Una din cele mai faimoase variante de ragu este un sos pe care probabil il stii: sosul bolognese. Pentru acesta ai nevoie de pastele potrivite si cateva ingrediente ce pot transforma o farfurie de spaghete bolognese in ceva inedit.
Ingrediente:
- 2 cepe medii, taiate fin;
- 2 morcovi taiati fin;
- 2 tulpini de telina taiate fin;
- 2 catei de usturoi;
- 500g de carne de vita tocata;
- in jur de doua cutii cu rosii in propriul sos;
- 2 linguri de pasta de rosii (bulion);
- cateva rosii taiate in bucati mici;
- 125ml de vin rosu;
- ierburi aromatice: 2 crengute de rozmarin, 1 lingurita de oregano uscat, 2 frunze proaspete de dafin.
Vei cali mai intai ceapa, morcovul, telina, usturoiul si rozmarinul cu o lingura de ulei de masline.
Adauga carnea pana cand este gatita in intregime, apoi adauga restul de ingrediente.
Timpul de gatire este in jur de 1 ora si 15 minute, iar tot ce trebuie sa faci este sa amesteci din cand in cand.
Asteapta pana cand obtii un sos consistent si te vei bucura de portia de spaghete perfecte!
Daca iti doresti putina magie pentru sosul tau bolognese, adauga o lingura de cafea instant in sos sau caleste putin bacon impreuna cu legumele.